📍 Poilly-lez-Gien
Moulin des Gaults - Foricher
Yvon Foricher è un mugnaio qualificato. È una tradizione di famiglia che risale a 7 generazioni fa. Nel 1997 ha creato la sua azienda, inizialmente commerciale, per vendere farina esclusivamente ai panettieri artigiani. Oggi, Yvon Foricher ha uno staff di quasi 90 persone.
Il Moulin des Gaults è il mulino storico dell'azienda dal 2000. Ancora oggi, qui si concentra tutta l'esperienza molitoria e di panificazione, insieme alla panetteria applicativa (Ricerca e Sviluppo). Il Moulin des Gaults è stato il primo a ottenere la certificazione Label Rouge per la sua farina T65 (nel 2001, un anno dopo la sua acquisizione) e per la sua T45 BAGATELLE Label Rouge nel 2009.
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